Quiche poireaux & saumon fumé

Publié le par choco-cannelle

L'hiver approche et les poireaux sont de nouveau de saison... Quoi de mieux que de les utiliser dans une délicieuse quiche, plutôt légère & équilibrée !
De plus, j'ajoute que j'ai réussi à faire manger des poireaux à mon petit frère 

Pour ce qui est de la pâte à tarte, j'ai utilisé ma favorite, la pâte à tarte au fromage blanc.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée ou 1 pâte à tarte au fromage blanc
- 2 poireaux (moi je les utilise entiers, pour ne pas faire de gaspillage, mais vous pouvez utiliser juste les blancs)
- 5 g de beurre
- 80 g de saumon fumé (environ 2 grandes tranches)
- 2 oeufs
- 7 grosses cuillères à soupe de fromage blanc (du 20 % pour moi)
- sel, poivre, muscade 


Préparation :

Lavez et coupez les poireaux en rondelles.

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Faites les revenir dans une poêle avec le beurre, puis couvrez et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Enlevez la poêle du feu et égouttez, afin de ne pas avoir trop de jus.

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Préchauffer le four à 200 °C.

Préparez maintenant "l'appareil à quiche" : 
Dans un saladier ou un grand bol, battez les oeufs, puis ajouter le fromage blanc, le sel (une petite pincée de rien du tout suffit,  car le saumon fumé et déjà bien salé !), le poivre et 1 pincée de muscade. Battez bien le tout.

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Coupez le saumon en lanières (n'essayez pas de faire des petits bouts ou vous aurez du hachis du saumon ! Je parle d'expérience ...).

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Etalez la pâte à tarte dans un moule et piquez la avec la fourchette.

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Disposez les lanières de saumon ...

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Ajoutez les poireaux ...

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Puis l'appareil à quiche.

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Et c'est parti pour 25 minutes au four à 200 °C !

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Ca sent tropooon quand ça cuit !

 

Note : vous pouvez déclinez cette quiche avec toutes les saveur possible, gardez juste la recette de base de l'appareil à quiche (2 oeufs + fromage blanc), puis composez selon votre envie : chèvre, tomate, jambon, lardons ... Tout est possible !

Publié dans Les salés

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ManueB 15/11/2011 18:48


Délicieux, le poireau est un bon légume de saison, je l'adore en tarte... .miam

manue :))